在洗衣粉和皂粉中添加羧甲基纤维素钠（CMC）具有以下多种重要作用：
1. 抗再沉积作用：在洗涤过程中，被洗下来的污垢粒子会悬浮在洗涤液中。羧甲基纤维素钠能够吸附在这些污垢粒子表面，使污垢粒子带上相同的电荷，产生静电排斥作用，阻止污垢重新沉积到织物表面。同时，它还能增加洗涤液的黏度，降低污垢粒子的沉降速度，进一步减少污垢再沉积的可能性，从而提高洗涤效果，使衣物洗后更干净。
2. 分散作用：羧甲基纤维素钠可以将一些不溶性的固体颗粒，如灰尘、泥土等，分散在洗涤液中，防止这些颗粒聚集形成较大的颗粒而难以洗净。它通过在颗粒表面形成一层保护膜，使颗粒之间保持一定的距离，均匀地分散在溶液中，便于随水流被冲洗掉。
3. 增稠作用：适量添加羧甲基纤维素钠能增加洗衣粉和皂粉溶液的黏度，使洗涤剂更好地附着在衣物表面，延长洗涤剂与污垢的接触时间，有利于污垢的充分溶解和去除。合适的黏度还能使洗涤剂在使用过程中具有更好的流动性和操作性，方便用户使用。
4. 稳定泡沫：在洗涤过程中产生的泡沫可以携带污垢粒子，使其更容易被去除。羧甲基纤维素钠有助于稳定泡沫，防止泡沫过快破裂，从而维持泡沫的清洁和携带污垢的能力，提高洗涤效率。
5. 保护织物：羧甲基纤维素钠在织物表面形成一层薄薄的保护膜，减少洗涤过程中织物与织物之间、织物与洗衣机部件之间的摩擦，降低织物的磨损程度，保护织物的质地和颜色，延长织物的使用寿命。
