羧甲基纤维素钠（简称CMC-Na）是由天然纤维素经化学改性制成的水溶性阴离子高分子化合物。它具有增稠、乳化、稳定、保水、成膜等多种性能，用途广泛，涵盖工业领域。以下是其详细分类和应用场景：
1. 食品工业：改善口感和稳定性。CMC-Na主要用作食品添加剂（编号E466），在食品中发挥增稠、保水、稳定等作用，安全性高（经FDA和EFSA等权威机构批准）。在饮料、果汁和植物蛋白饮料（如杏仁奶和豆奶）中，它可以防止果肉沉淀，保持均匀的悬浮状态；在碳酸饮料中，它可以调节气泡稳定性，提升口感的顺滑度。在烘焙和糕点中，它能增加面包和蛋糕的保水性，延缓老化和硬化，延长保质期；在面条和饺子皮中，它能增强延展性和弹性，减少烹饪过程中的破损。在冷冻食品中，它能抑制冰淇淋和冰棍中冰晶的形成，使其质地细腻柔软，并避免融化后水分的析出。在其他方面，它可用作果酱和果冻中的胶凝剂，改善稠度和成型性；在酱料（如番茄酱和沙拉酱）中，它能改善流动性，防止分层。
2. 医药和化妆品：安全载体和功能性添加剂。
2.1. 制药领域。在药物制剂辅料方面，它是口服片剂和胶囊的粘合剂，使颗粒易于成型和崩解；它是口服液和糖浆的增稠剂和悬浮剂，以确保药物成分均匀分散（如抗生素混悬液）；用作软膏、乳膏的基质，调节稠度，促进药物透皮吸收。在医疗器械方面，是眼用润滑剂（人工泪液）的主要成分，缓解眼干涩，形成保护膜；在牙科材料中用作粘合剂或赋形剂。
2.2. 化妆品及个人护理。在护肤品中，用作乳液、面霜的增稠剂和稳定剂，改善质地的柔滑度，增强保湿锁水能力；在洗涤护理产品中，用于调节洗发水、沐浴露的粘度，使泡沫更细腻持久，减少刺激；在彩妆中，用于提高粉底液、牙膏的延展性和附着力，防止脱妆或膏体干涸。
3. 日化行业：提升产品使用体验。在洗涤剂中，它用作洗衣粉和洗衣液中的抗再沉积剂，防止污垢从水中重新附着在衣物上，增强洗涤效果；在洗涤剂中，它用于调节稠度，提高泡沫的稳定性。在其他日化产品中，它用作牙膏中的粘合剂和增稠剂，使膏体稳定细腻；在蚊香和固体空气清新剂中用作成型助剂，确保活性成分的缓慢释放。
4. 工业生产：工艺优化与性能提升。
4.1. 纺织印染。作为纱线上浆的上浆剂，可增强纤维的韧性，减少织造过程中的断头；作为印染过程中的分散剂和匀染剂，可使染料附着均匀，提高色牢度。
4.2. 造纸工业。作为纸张表面上浆剂，可提高纸张的强度、平滑度和耐水性；将其添加到纸浆中，可提高纤维间的结合力，减少毛屑和掉粉。
4.3. 石油和采矿业。在石油钻井中，用作钻井液添加剂，增加钻井液粘度，携带岩屑，稳定井壁，防止塌陷；在采矿和矿物加工中，用作矿物浮选过程中的抑制剂或分散剂，提高矿物分离效率。
4.4. 建筑和涂料。在水性涂料和乳胶漆中用作增稠剂和悬浮剂，可防止颜料沉淀，提高涂刷的流平性；在水泥砂浆和腻子中，可增强保水性，避免干燥过快引起的开裂，提高施工性能。
4.5 其他特殊领域。在农业领域，CMC-Na可作为农药悬浮剂的助剂，提高药液的附着力，减少雨水冲刷造成的药效损失；在陶瓷行业，CMC-Na可添加到陶瓷坯体中，增强可塑性，减少干燥过程中的开裂；在烟草行业，CMC-Na可添加到卷烟纸中，提高燃烧稳定性，减少烟丝掉落。
总结：CMC-Na的核心价值在于其水溶性、多功能性和安全性。通过调节粘度、稳定性、保水性等性能，CMC-Na已成为食品、医药、工业等领域不可替代的助剂。在不同的应用场景中，需要根据具体需求选择不同取代度（DS值）和粘度的CMC-Na型号，以达到最佳效果。
