可以通过以下几种方法判断羧甲基纤维素钠是否变质：
1.观察外观：检查羧甲基纤维素钠的颜色是否发生变化，如出现变黄、变黑等异常颜色；查看是否有结块、受潮等现象。
2.检查溶解性：将羧甲基纤维素钠加入水中，观察其溶解情况。如果溶解速度变慢、出现溶解不完全或有沉淀生成，可能表示其质量发生了变化。
3.测试粘度：使用粘度计测量羧甲基纤维素钠溶液的粘度。如果粘度与正常情况下相比有明显降低，可能说明其性能受到了影响。
4.检查气味：闻一闻羧甲基纤维素钠是否有异味，如果有刺鼻或难闻的气味，可能是变质的迹象。
5.进行化学分析：可以通过化学分析方法检测羧甲基纤维素钠的化学成分是否发生改变，以确定其是否变质。
需要注意的是，羧甲基纤维素钠的保存条件也会影响其质量。应将其存放在干燥、阴凉的地方，避免受潮、受热和与其他化学物质接触。如果怀疑羧甲基纤维素钠已变质，最好不要使用，以免影响产品质量或产生不良后果。
