羧甲基纤维素钠（CMC）在食品工业中有多种用途，常见的包括：
增稠剂：用于增加液体食品的稠度，如饮料、酱料、汤汁等，使其口感更加醇厚。
稳定剂：能防止食品中的成分分离，如在乳饮料中防止脂肪和蛋白质的分层。
乳化剂：有助于油和水的混合，如在沙拉酱中使油均匀分散。
保水剂：保持食品中的水分，提高食品的保湿性和口感。
改善食品质地：例如在烘焙食品中改善面团的质地和口感。
羧甲基纤维素钠在不同食品中的添加量有所不同：
在酸性乳饮料中，添加量一般为 0.3% - 0.5%。
在果汁型饮料和茶饮料中，通常为 0.1% - 0.3%。
对于果酱，添加量大概在 0.2% - 0.5%。
在冰激凌中，一般为 0.1% - 0.3%。
需要注意的是，具体的添加量应根据食品的种类、配方、生产工艺以及相关法规要求进行调整，并确保符合食品安全标准。
